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La Storia
Il Caciocavallo Abruzzese è un formaggio a pasta filata ormai diffuso in tutta la regione Abruzzo, tradizionalmente prodotto nelle zone della provincia di L'Aquila. Il suo nome deriva dall'usanza di legare due forme a un filo di rafia e appenderle a "cavallo" di un bastone per la stagionatura che può durare dai  3 mesi ai 2 anni.

I produttori segnalati
		Azienda Zootecnica "Gran Sasso" di Giulio Petronio Aziende agricole - Castel del Monte (AQ)