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Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga

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Prodotti

Il Parco Nazionale del Gran Sasso e la sua tradizione agroalimentare

Il Parco è un variegato e ricco giacimento di prodotti tipici, di antiche varietà colturali e di produzioni locali, di razze di bestiame autoctono che nel passato fecero la fortuna dei borghi montani.

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Legumi del Parco
Legumi del Parco
Trovati 88 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
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Categoria: Salumi
Salsiccia di fegato
La Storia La salsiccia di fegato come per altri salumi, deriva dalla necessità di sfruttare del maiale tutte le parti edibili in una maniera facilmente conservabile. La tradizione orale locale e tracce in numerosi archivi comunali testimoniano...
Categoria: Salumi
Salsiccia di Fegato Aquilana
Nei boschi delle montagne interne dell'Abruzzo, l'allevamento dei maiali ha sempre rappresentato una risorsa importante e, tradizionalmente, la macellazione veniva svolta tra dicembre e gennaio, quando il freddo facilitava la frollatura e la conservazione...
Categoria: Salumi
Marchi di qualità:
 
Presidio Slow Food
Salsiccia paesana
La Storia La salsiccia paesana come per altri insaccati, deriva dalla necessità di sfruttare del maiale tutte le parti edibili in una maniera facilmente conservabile. La tradizione orale locale e tracce in numerosi archivi comunali testimoniano...
Categoria: Salumi
Salsiccia sott'olio
La Storia La salsiccia è un salume antico, forse quello prodotto da più tempo, fin dall'epoca romana. Le prime citazioni storiche risalgono a Marrone che attribuiva ai Lucani tale pratica di lavorazione delle carni tanto che in latino...
Categoria: Salumi
Categoria: Tartufi
Cerasuolo
Il Cerasuolo si ottiene dalle uve Montepulciano utilizzando una particolare tecnica di vinificazione, ossia limitando il periodo di fermentazione in presenza delle bucce a poche ore oppure mediante una vinificazione "in bianco". Si tratta di un metodo...
Categoria: Vino
Categoria: Vino
Montepulciano
La Storia Il Montepulciano, di cui si hanno notizie certe della sua presenza in Abruzzo sin dalla metà del '700, è oggi considerato uno dei grandi vitigni autoctoni a uva rossa d'Italia.
Categoria: Vino
Moscatello di Castiglione
La Storia La produzione di Moscatello di Castiglione può farsi risalire sicuramente dalla metà del 1600, come risulta da numerosi documenti del XVIII secolo. Ai primi del 1900, fu abbandonato a causa della fillossera e del fenomeno della...
Categoria: Vino
Passerina
La Storia Il vitigno Passerina è a bacca bianca autoctono dell’Italia centrale, la cui provenienza esatta è ancora controversa tra Marche e Abruzzo teramano. Questa contesa è dovuta al fatto che si tratta di un vitigno molto...
Categoria: Vino
La Storia Il Pecorino è un vitigno autoctono a bacca bianca originariamente riscoperto nell'ascolano e poi diffuso nuovamente nel Piceno e in Abruzzo. Sembra porti questo nome curioso perché la zona dove veniva coltivato era dedita alla...
Categoria: Vino
Trebbiano
La Storia La presenza in Abruzzo di un vino ottenuto da uve Trebulanum sirr risale al XVI secolo.
Categoria: Vino
Categoria: Vino
Categoria: Vino
Amatriciana e Gricia
Categoria: Altri prodotti
Categoria: Altri prodotti
Polline
Il polline è formato da una miriade di corpuscoli microscopici che sono contenuti nelle antere dei fiori e ne costituiscono l'elemento germinale maschile. Ha quindi una funzione riproduttiva, ma viene prodotto in quantità superiori...
Categoria: Altri prodotti
Propoli
Viene prodotta dalle api a partire dalle secrezioni resinose presenti sulle gemme di alcuni alberi (Pioppo, Quercia, Ontano, Abete, Olmo, Ippocastano, Pino, Betulla), a cui le api aggiungono le proprie secrezioni salivari ed enzimatiche. Per la sua azione...
Categoria: Altri prodotti
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