Parco Nazionale Isola di Pantelleria

La cultivar tipica di Pantelleria è l'ulivo biancolilla, dalle tipiche foglie biancastre per la presenza di una caratteristica lanugine che ricopre le foglie, un espediente tipico delle piante della macchia mediterranea per carpire l'umidità dell'aria. Il biancolilla presenta inoltre una forte tolleranza nei confronti del vento, fatto che lo rende perfetto per la coltivazione sull'isola.