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Trússo (cavolo rapa)

Il trússo (pl. trússa), omologo dell'italiano "cavolo rapa", è una varietà di Brassica oleracea L. var. gongylodes. La parte inferiore del fusto (chiamata "torsa") forma un ingrossamento a forma di globo, di poco staccato dal terreno. La torsa (chiamata impropriamente rapa) ha una consistenza carnosa e costituisce la parte commestibile dell'ortaggio; può avere esteriormente una colorazione bianca, verde o violetta.

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