Parco Nazionale della Maiella

La pomme Gelata ("gelée") doit son nom à la vitrescence caractéristique de la pulpe, induite par la gélification de quelques cellules qui la rendent plus dure et moins juteuse. La pulpe est blanche, légèrement acidulée, très aromatique, juteuse et sucrée. Cette variété se distingue par une très bonne capacité de conservation aussi bien sur les plantes que dans des milieux extérieurs (balcons, terrasses).
Très connue et diffusée au passé dans l'Italie centro-méridionale, et notamment dans les provinces de Naples, Avellino, Salerne, Reggio de Calabre, Potenza, Chieti, Teramo, Aquila (Paris, 1914), elle a représenté jusqu'à 1964 20% de la production de pommes des Abruzzes et des Marches (Sansavini et al. 1986).