Parco Nazionale della Maiella

Fagiolo dalla colorazione bianco avorio, molto apprezzato utilizzato per il consumo fresco e secco. La coltivazione viene spesso condotta in consociazione con il mais che svolge funzione di supporto.Il nome deriva dal luogo di diffusione. Si presta per la preparazione di minestre accompagnando altrettanto bene le carni.