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E' un grano tenero con spiga mutica, a ciclo lungo e maturazione tardiva, il cui nome deriva probabilmente da una trasposizione di consonante, da "carosella", che indica la spiga mutica a "casorella".

I produttori segnalati			Località
		Az. Agr. "I Sapori di Bea" di Tortora Beatrice	Abbateggio (PE)