Le Fattorie Didattiche: la filiera del latte… il processo di caseificazione
MOM - Museo dell'Orso marsicano
| Infanzia | Primarie | Secondarie (I°) | Secondarie (II°) | Insegnanti | Gruppi | Altro |
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Uscita didattica di campo con visita aziendale
La giornata tipo nell'azienda ovina: descrizione del contesto naturalistico-ambientale e storico-culturale in cui l'attività armentizia è inserita in maniera stanziale, abbandonando ormai la transumanza. Il percorso si articola in vari momenti: visita agli ambienti della fattoria, fienile, stalla e mungitura, caseificio e punto vendita; realizzazione della caciotta da parte dei partecipanti.
- Durata complessiva del progetto: Intera giornata di 7 ore, pausa pranzo al sacco presso l'area degustazioni della Fattoria. All'aperto o al riparo, in base alle condizioni climatiche
- Contenuti: La pecora sopravissana,idonea all'allevamento alle alte quote; la stalla e la sua organizzazione; il fienile: magazzino per la provvista invernale da quando si è interrotta la transumanza; il caseificio: i ragazzi saranno protagonisti del laboratorio manuale di trasformazione del latte in formaggio; il prodotto finito pronto per un'alimentazione sana e genuina; il contesto ambientale: Pescocostanzo, gioiello del Parco; il bosco di S. Antonio, la faggete secolare.
- Risultati attesi: Come si può vivere con un mestiere alternativo. Le attività dei genitori continuano grazie ai figli che le migliorano, trasformando l'Azienda zootecnica in Turistica e Didattica.
- Periodo di svolgimento: L'attività si può svolgere solo nei mesi di aprile e maggio (dopo la Pasqua, quando ricomincia la caseificazione).
Per informazioni e prenotazioni: MOM - Museo dell'Orso marsicano
Gestore: Stop&Go di Luigia Anna Di Sciullo - Referente: Luigia Di Sciullo - E-mail: museorso@virgilio.it - 339/8629165 - 339/8629165
Dove: Altipiani Maggiori d'Abruzzo Quarto del Barone, Pescocostanzo (AQ)
Durata: 7 ore
Organizzatore: MOM - Museo dell'Orso marsicano
