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Pasta fresca e secca di Mischiglio

Modalità di Produzione: Si ottiene da una farina composta originariamente da ceci, orzo, semola di grano duro e fave, arricchitasi nel tempo di un altro elemento: l'avena.

  • Territorio: Parco del Pollino versante lucano (Teana, Calvera, Chiaromonte e Fardella)
  • Forma: rascatieddi e strascinati lunghi
  • Dimensione/Peso: variano in funzione del formato
  • Periodo di produzione: tutto l'anno
I produttori segnalati
Tipologia: Altri
Località: Chiaromonte (PZ)
Tipologia: Altri
Località: Episcopia (PZ)
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