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Salsiccia fresca

Modalità di Produzione: Viene prodotta con carni di primissima scelta (spalla e ritagli di coppa) pulite di nervetti e di infiltrazioni di grasso. L'impasto, al quale si aggiungono finocchietto selvatico e peperone di Senise, viene insaccato in budello naturale di maiale.

  • Territorio: Parco Nazionale del Pollino
  • Forma: tipica forma ad u
  • Dimensione/Peso: lunghezza variale
  • Consistenza: morbida
  • Periodo di produzione: tutto l'anno
I produttori segnalati
Tipologia: Aziende agricole
Località: Viggianello (PZ)
Tipologia: Aziende agricole
Località: Latronico (PZ)
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