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Prodotti: Formaggi

Saperi e Sapori

Ortaggi, legumi, patate, accompagnati a funghi, olive ed immancabile peperoncino, saltati in padella, con olio d'oliva calabrese mantecato talvolta con mollica sbriciolata e formaggio pecorino, rappresentavano appaganti bocconi per il palato e per lo stomaco delle genti della Sila. Questi semplici piatti di verdura di una volta, accompagnati con carni ovine, bovine e suine, sono trapassati oggi nel menù tradizionale delle montagne silane. Piatti da accoppiarsi necessariamente a buon pane, ottimo vino e salutare acqua.

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Caciocavallo Silano Dop
Caciocavallo Silano Dop
Trovati 3 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
Detto anche burrino, è un piccolo caciocavallo che cela all'interno un morbido burro, normalmente lavorato a mano in acqua molto fredda, messo in frigo a solidificare e poi inserito nell'involucro di pasta filata che viene stretto al...
Categoria: Formaggi
Caciocavallo Silano Dop
Il "Caciocavallo Silano", formaggio sano e genuino, è ricco di vitamine, sali minerali, proteine e, per le sue spiccate qualità nutritive, è particolarmente indicato nella dieta dei bambini, degli sportivi e degli anziani. Per produrre...
Categoria: Formaggi
Ha l'aspetto di un piccolo cilindro (10, 15 centimetri di altezza per 4, 5 di diametro), buccia dal beige al marroncino più o meno scuro, secondo la durata del processo di affumicazione, interno bianco avorio.
Categoria: Formaggi
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