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Prodotti: Ortaggi e legumi

Caciocavallo Silano Dop
Caciocavallo Silano Dop

Saperi e Sapori

Ortaggi, legumi, patate, accompagnati a funghi, olive ed immancabile peperoncino, saltati in padella, con olio d'oliva calabrese mantecato talvolta con mollica sbriciolata e formaggio pecorino, rappresentavano appaganti bocconi per il palato e per lo stomaco delle genti della Sila. Questi semplici piatti di verdura di una volta, accompagnati con carni ovine, bovine e suine, sono trapassati oggi nel menù tradizionale delle montagne silane. Piatti da accoppiarsi necessariamente a buon pane, ottimo vino e salutare acqua.

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PAT
Patata della SilaPatata della Sila
Alimento fondamentale nella cucina locale d'inizio secolo, cucinata in particolare alla brace, a... >>
Ortaggi e legumi
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