Parco Nazionale dello Stelvio
Nationalpark Stilfserjoch

Le Brasciadel est un pain de forme ronde avec un diamètre de 20 centimètres environ, préparé avec un mélange de farine de seigle et de blé. Il s'agit d'un pain savoureux et croustillant, à la croûte irrégulière de couleur marron. Dans la zone du parc on l'aromatise d'habitude avec des graines d'anis.