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Parco Nazionale dello Stelvio
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Slinziga

Les "slinzighe" ou "slinzeghe" sont des pièces de viande de bœuf qui restent attachées à l'os après qu'on a extrait les muscles de la cuisse pour la préparation de la bresaola. Ces pièces deviennent de petites bresaola au goût plus fort et décidé. 

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