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Zelten

PAT - Produits Agroalimentaires Traditionnels


Gâteaux de Noël à base de fruits secs 
Le Zelten est un gâteau de Noël typique du versant du Haut-Adige aussi bien que du Trentin. Il s'agit d'un pain très riche, de forme ronde ou ovale, plus ou moins grand, farci d'habitude de poires, figues sèches, noix, amandes et pignons ; il peut être mangé tel quel dans sa version plus simple ou décoré avec noix et pignons. La croûte et la mie du pain ont une coloration brune due à la farine de seigle. 

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