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Ur-Paarl des Venosta-Tals

Präsidium Slow Food


L'Ur-Paarl nach Klosterart ist die ältste Variante des typischen Vinschger Paarl des Venosta-Tals. Die tradizionale Form einer zerdrückten "Acht", die entsteht, indem man zwei runde und flache Brote miteinander verbindet. Deshalb heisst es paarl, was Paar bedeutet. Seine Größe ist unterschiedlich: es hat einen Durchmesser von 10 bis 30 cm bei einer Dicke von 2 bis 3 cm. Das Rezept geht auf die Benediktinerbrüder des Klosters Monte Maria oberhalb von Burgusio in der Gemeinde Malles zurück.

Weitere Informationen

Liste der Hersteller
  Goldrainer Backstube
Weitere - Coldrano (BZ)
  Eggerbrot
Weitere - Laces / Latsch (BZ)
  Andreas Tröger
Weitere - Lasa / Laas (BZ)
  Alois Riedl
Weitere - Glorenza / Glurns (BZ)
  Karl Zerzer
Weitere - Malles Venosta / Mals (BZ)
  Norbert Schuster
Weitere - Malles Venosta / Mals (BZ)
  Andreas Pilser
Weitere - Silandro / Schlanders (BZ)

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