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Parco Nazionale dello Stelvio
Nationalpark Stilfserjoch

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Grasso d'Alpe

Formaggio d'alpeggio - prodotto quindi d'estate, nelle malghe - di solo latte vaccino, munto da vacche al pascolo. Per la coagulazione si usa caglio in polvere o liquido e la tecnica di lavorazione è molto simile a quella del Bitto.

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