Les producteurs traditionnels
La Val Grande représente la zone de nature sauvage la plus étendue d'Italie, mais aussi un extraordinaire musée en plein air de la civilisation alpine d'autrefois, ressuscitée aujourd'hui par les productions typiques de quelques "pionniers du gout", de petits entrepreneurs qui ont décidé de vivre en harmonie avec la nature et d'investir sur la transformation des produits de ce territoire. Leurs produits, qui bien se distinguent des productions industrielles, expriment la passion, le caractère typique et exceptionnel, la qualité et le lien unique avec la Val Grande, une aire sauvage, pratiquement abandonnée depuis plus de 50 ans. La production se concentre surtout dans les aires périmétrales, tandis que l'apiculture traditionnelle intéresse désormais même les zones les plus internes, longtemps réservées à l'élevage.
