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Parco Nazionale della Val Grande |
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| VII Rassegna Enogastronomica per la valorizzazione dei prodotti tipici | ||||
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La rassegna "I Sentieri del Gusto", già mirata a far conoscere le professionalità legate al Parco e al suo intorno, oggi tende a far emergere quegli operatori che meritano attenzione per la fantasia, legata alla trasformazione degli ingredienti fissi che il Parco "impone" ai partecipanti, per arrivare alla costituzione del Menù del Parco, nella loro produzione culinaria. Non bisogna accettare supinamente le classifiche e le graduatorie che necessariamente si stilano a fine rassegna: è più costruttivo farne delle proprie sui professionisti della cucina che la Val Grande vuole promuovere insieme ai suoi prodotti. Partecipare a più di una serata, ma anche ritornare in altra data nei luoghi della rassegna, porta a fare sicuramente esperienze che permettono di prolungare per tutto l'anno quel sottile piacere dell'essere a tavola, magari in bella compagnia. Per il futuro ci piace credere che questa rassegna possa farsi conoscere sempre di più, specie presso quei "guru" del palato che per la verità già numerosi ci seguono in incognito, rapiti oltre che dal gusto anche dalla gentilezza e dalla presenza delle portatrici dei valori della Val Grande, ovvero le Donne del Parco. Come sempre, buoni Sentieri del Gusto! Alberto Actis, Presidente Parco Nazionale Val Grande
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