Presentazione
Anche quest'anno, come è consuetudine, con l'estate e l'autunno arrivano "I Sentieri del Gusto", un appuntamento che il Parco Nazionale Val Grande offre a tutti gli amanti della buona cucina.
Una rassegna enogastronomica che ogni anno che passa diventa sempre più importante, conciliando la qualità con la filosofia dei prodotti a "chilometro zero": una caratteristica per noi assolutamente qualificante. Un'iniziativa di questo tipo è però fondamentale anche per il turismo: è un invito ad arrivare qui, in queste terre tra laghi e monti, ricche di bellezze naturali, storia e tradizione.
Alle finalità di tutela e salvaguardia dell'ambiente si affiancano infatti una serie di attività di promozione e valorizzazione delle tradizioni e produzioni locali.
Il prodotto per eccellenza scelto per l'edizione 2011 è la carne suina, che un tempo, in occasione delle principali festività, accompagnava i piatti principali della cucina alpigiana, come ben si legge nelle antiche ricette raccolte dal gruppo culturale "Le Donne del Parco". Proprio "Le Donne del Parco", come sempre, avranno il compito di curare e tenere alto il livello di ospitalità e qualità e offriranno a tutti i partecipanti un simpatico e utile omaggio.
Ringrazio tutti gli operatori, ristoratori e organizzatori, che anche quest'anno hanno rinnovato il loro impegno per mantenere alto il livello di questa iniziativa.
Pier Leonardo Zaccheo
Presidente Parco Nazionale Val Grande
