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Prodotti: Formaggi

Le Produzioni tipiche dei Nebrodi

Le produzioni agro-alimentari ed artigianali dei Nebrodi sono caratterizzate da elevata qualità e dalla valorizzazione della tipicità, intesa come stretto legame al territorio ed alla cultura che esprime.
Il paniere dei Nebrodi intende raccogliere ed offrire un insieme delle produzioni tipiche che è possibile trovare nel territorio del Parco dei Nebrodi e più in generale nel comprensorio nebroideo.

Alcuni sono divenuti presidi Slow Food

Pane di grano duro ed altri prodotti tipici
Pane di grano duro ed altri prodotti tipici
Trovati 3 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
E' un formaggio di latte misto vaccino-caprino, che viene riscaldato a 37 gradi, collocato in una tina di legno, addizionato di caglio in pasta e versato in canestri di giunco che danno una particolare modellatura alle forme. Queste sono pressate...
Categoria: Formaggi
Provola dei Nebrodi
Il caciocavallo siciliano è un formaggio tradizionale prodotto dai casari dei monti Nebrodi la cui tecnica si tramanda di padre in figlio. Viene fatto con latte vaccino crudo coagulato con il caglio di agnello o di capretto e poi filato. La pasta...
Categoria: Formaggi
Ricotta
La ricotta è un latticino diffuso in tutta la Sicilia, dove viene utilizzata in infinite preparazioni gastronomiche. Ma sui Nebrodi vive una sorta di tripudio di biodiversità. Qui infatti è prodotta ancora come ai tempi di Omero,...
Categoria: Formaggi
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