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Formaggi bergamaschi

Formaggi bergamaschi
Formaggi bergamaschi

La produzione casearia nei territori del Parco è estremamente varia e rinomata includendo eccellenze come ad esempio il Formai de Mut dell'Alta Val Brembana, lo Strachitunt, il Taleggio, il Branzi, l'Agrì di Valtorta (Agrì deriva da agro, ovvero acido, perché acido è il siero utilizzato per la sua produzione e perché di sapore leggermente acidulo è la pasta fresca ottenuta al termine della coagulazione), lo Scalét (produzione dell'Alta Valle Seriana dalla tipica forma a esaedro), la formaggella della Val di Scalve, la formaggella Val Seriana oltre ad una vasta gamma di formaggi caprini.

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