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Parco della fascia fluviale del Po - tratto Cuneese

 

Gallina Bionda Piemontese et Gallina Bianca di Saluzzo

Jusqu'à il y a quelques décennies dans toute ferme piémontaise on élevait poulets, canes, oies et lapins, de petits animaux de basse-cour destinés à la consommation familiale ou à la vente pour arrondir les maigres revenus. En ce qui concerne les poulets, deux races traditionnelles - la Bionda Piemontese (également connue comme Bionda di Cuneo, Bionda di Villanova, Rossa delle Crivelle ou Nostralina) et la Bianca di Saluzzo (ou Bianca di Cavour) - sont encore élevées dans quelques fermes dans les provinces de Coni, Asti et Turin.
La Bionda Piemontese se caractérise par son plumage fauve, sa queue haute, noire avec des reflets métalliques, son bec jaune et sa crête bien développée, droite, à 4-6 dentelures. Encore plus rare, la Bianca di Saluzzo rassemble à la Bionda, mais elle est complètement blanche (queue incluse). Les deux donnent des viandes exceptionnelles, mais grandissent au mieux seulement si élevées avec système extensif (en plein air, se nourrissant d'herbe et maïs).
Des poussins et des poules des deux races sont élevés à des fins didactiques et promotionnelles auprès de l'Istituto Professionale per l'Agricoltura e l'Ambiente "Umberto I" de Verzuolo (CN).

Gallina Bionda Piemontese et Gallina Bianca di Saluzzo
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