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Aragosta

Aragosta

Nella città di Alghero la pesca dell'aragosta ha radici antiche.
I pescatori locali per cacciare il pregiato crostaceo navigavano con spagnolette e gozzi armati a vela latina fino all'Isola di Mal di Ventre.
Le aragoste, pescate con le tradizionali nasse, venivano depositate in appositi vivai ricavati all'interno delle imbarcazioni costruite dai maestri d'ascia algheresi.
Oggi l'aragosta è il simbolo della cucina algherese, preparata secondo la ricetta "alla catalana": con cipolle, pomodori, limone, aceto, pepe nero, sale e olio extra vergine d'oliva, sempre più apprezzata dagli intenditori.

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