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Parco Naturale Regionale Sirente-Velino

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Zafferano DOP dell'Aquila

Zafferano DOP dell'Aquila
Zafferano DOP dell'Aquila
DOP - Denominazione d'Origine Protetta


La Zafferano DOP dell'Aquila, dal nome scientifico Crocus sativus, è un prodotto unico ed esclusivo per storia, ambiente, coltura e lavorazione.
La polvere che si ricava, per essiccazione degli stimmi, è conosciuta e usata da millenni per l'elevato potere colorante e l'intenso aroma. Di origine mediorientale e molto resistente al freddo, la pianta fu portata in Sicilia dagli Arabi e si diffuse nella penisola, ma prosperò solo nell'Abruzzo aquilano, assumendo un peso determinante nell'economia locale. 

Altre informazioni

I produttori segnalatiLocalità
 Azienda agricola di Sergio Santilli e figliCastel di Ieri (AQ)
 Azienda agricola di Rosa SilviaFagnano Alto (AQ)
 Azienda agricola di Turavani SandroFontecchio (AQ)
 Azienda agricola Vigna di More di Adriana TroncaGoriano Valli (AQ)
 Azienda Agricola Abruzzo in FioreTione degli Abruzzi (AQ)
 Azienda agricola di Rosanna GiulianiTione degli Abruzzi (AQ)
 Azienda biologica di Silveri SanteCastelvecchio Subequo (AQ)
 Cooperativa Peruli AgricoopOpi (AQ)

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