Zafferano DOP dell'Aquila
Zafferano DOP dell'Aquila
DOP - Denominazione d'Origine ProtettaLa Zafferano DOP dell'Aquila, dal nome scientifico Crocus sativus, è un prodotto unico ed esclusivo per storia, ambiente, coltura e lavorazione.
La polvere che si ricava, per essiccazione degli stimmi, è conosciuta e usata da millenni per l'elevato potere colorante e l'intenso aroma. Di origine mediorientale e molto resistente al freddo, la pianta fu portata in Sicilia dagli Arabi e si diffuse nella penisola, ma prosperò solo nell'Abruzzo aquilano, assumendo un peso determinante nell'economia locale.
| I produttori segnalati | Località | |||
| Azienda agricola di Sergio Santilli e figli | Castel di Ieri (AQ) | |||
| Azienda agricola di Rosa Silvia | Fagnano Alto (AQ) | |||
| Azienda agricola di Turavani Sandro | Fontecchio (AQ) | |||
| Azienda agricola Vigna di More di Adriana Tronca | Goriano Valli (AQ) | |||
| Azienda Agricola Abruzzo in Fiore | Tione degli Abruzzi (AQ) | |||
| Azienda agricola di Rosanna Giuliani | Tione degli Abruzzi (AQ) | |||
| Azienda biologica di Silveri Sante | Castelvecchio Subequo (AQ) | |||
| Cooperativa Peruli Agricoop | Opi (AQ) | |||
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