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Parco Naturale Regionale Sirente-Velino

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Olace (spinacio selvatici)

L'olace (Chenopodium bonus henricus) è una varietà selvatica dello spinacio, che cresce spontanea nelle chine asciutte delle altitudini, fra erbe e pietre, in prossimità degli stazzi. è un erbaggio saporito che si cucina come gli spinaci, quando si ha la possibilità di acquistarne dalle contadine dei paesi montani.

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