Parco Naturale Regionale Sirente-Velino

L'olace (Chenopodium bonus henricus) è una varietà selvatica dello spinacio, che cresce spontanea nelle chine asciutte delle altitudini, fra erbe e pietre, in prossimità degli stazzi. è un erbaggio saporito che si cucina come gli spinaci, quando si ha la possibilità di acquistarne dalle contadine dei paesi montani.