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Parmigiano-Reggiano Dop

Il Parmigiano-Reggiano DOP ha un legame imprescindibile con la sua zona di origine.
Nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna alla sinistra del fiume Reno e Mantova alla destra del fiume Po avviene sia la produzione del latte sia la trasformazione in formaggio.
In questa zona, dai foraggi naturali e dall'uso di latte crudo, senza l'aggiunta di alcun additivo, ha origine il segreto di tanta bontà.

Altre informazioni

Parmigiano Reggiano: la battitura della forma
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Parmigiano Reggiano che stagiona
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La spinatura della cagliata
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La lunga stagionatura del Parmigiano Reggiano
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Parmigiano Reggiano DOP
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