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Parmigiano Reggiano: la battitura della forma
Parmigiano Reggiano: la battitura della forma
L'economia dell'Area Protetta si basa essenzialmente sull'attività agricola e su quella della relativa industria di trasformazione. Ritagliato tra l'alta pianura parmense occidentale e i primi rilievi collinari della parte orientale della provincia piacentina, il territorio del Parco racchiude uno tra i più riusciti connubi enogastronomici, che vede i formaggi Parmigiano-Reggiano e Grana Padano, accompagnarsi a vini D.O.C., e a salumi DOP, produzioni riconosciute anche a livello  Europeo.
Tale connubbio è reso possibile da fattori geografici e produttivi, che fanno sì che il Torrente Stirone sia l'elemento fisico di demarcazione e lo spartiacque tra la zona d'origine dei principali prodotti tipici della Provincia di Parma e e quella dei prodotti Piacentini.
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DOP - Denominazione di Origine Protetta
Grana Padano DOPGrana Padano DOP
Formaggio dalla storia millenaria, simbolo della cultura alimentare italiana all’estero, Gran... >>
Formaggi
DOP - Denominazione di Origine Protetta
Parmigiano-Reggiano DopParmigiano-Reggiano Dop
Il Parmigiano-Reggiano DOP ha un legame imprescindibile con la sua zona di origine. Nelle province d... >>
Formaggi
DOP - Denominazione di Origine Protetta
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A Vezzolacca, frazione di Vernasca, tutti gli agricoltori coltivano patate con metodi tradizionali.... >>
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DOP - Denominazione di Origine Protetta
Coppa Piacentina DOPCoppa Piacentina DOP
La Coppa Piacentina DOP si produce utilizzando i muscoli del collo del suino, per ogni suino si poss... >>
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DOP - Denominazione di Origine Protetta
Pancetta Piacentina DOPPancetta Piacentina DOP
La Pancetta Piacentina deriva dal taglio grasso del suino, chiamato pancettone. La materia prima pro... >>
Riso pasta e cereali
IGP - Indicazione Geografica Protetta
Coppa di Parma IGPCoppa di Parma IGP
La Coppa di Parma IGP è costituita dalla porzione muscolare del collo del maiale accuratament... >>
Salumi
DOP - Denominazione di Origine Protetta
Prosciutto di Parma DOPProsciutto di Parma DOP
Il Prosciutto di Parma DOP è un alimento completamente naturale: gli unici ingredienti sono ... >>
Salumi
IGP - Indicazione Geografica Protetta
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Salumi
DOP - Denominazione di Origine Protetta
Salame Piacentino DOPSalame Piacentino DOP
Il Salame Piacentino è prodotto utilizzando solo tagli di carne e grasso di suino. La materia... >>
Salumi
DOC
Colli Piacentini DocColli Piacentini Doc
Denominazione ampia, articolata, quella dei Colli Piacentini, che abbraccia il territorio collinare ... >>
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  Vin Santo di VigolenoVin Santo di Vigoleno
Il Vin Santo si produce unicamente nel territorio di Vigoleno, piccolo delizioso borgo medievale app... >>
Vino
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