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Prodotti

L'economia dell'Area Protetta si basa essenzialmente sull'attività agricola e su quella della relativa industria di trasformazione. Ritagliato tra l'alta pianura parmense occidentale e i primi rilievi collinari della parte orientale della provincia piacentina, il territorio del Parco racchiude uno tra i più riusciti connubi enogastronomici, che vede i formaggi Parmigiano-Reggiano e Grana Padano, accompagnarsi a vini D.O.C., e a salumi DOP, produzioni riconosciute anche a livello  Europeo.
Tale connubbio è reso possibile da fattori geografici e produttivi, che fanno sì che il Torrente Stirone sia l'elemento fisico di demarcazione e lo spartiacque tra la zona d'origine dei principali prodotti tipici della Provincia di Parma e e quella dei prodotti Piacentini.
Altre informazioni

Parmigiano Reggiano: la battitura della forma
Parmigiano Reggiano: la battitura della forma
Trovati 13 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
Grana Padano DOP
Formaggio dalla storia millenaria, simbolo della cultura alimentare italiana all’estero, Grana Padano è una delle eccellenze leader sui mercati internazionali. In pochi anni le esportazioni sono triplicate e hanno superato il milione di...
Categoria: Formaggi
Parmigiano-Reggiano Dop
Il Parmigiano-Reggiano DOP ha un legame imprescindibile con la sua zona di origine. Nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna alla sinistra del fiume Reno e Mantova alla destra del fiume Po avviene sia la produzione del latte sia la trasformazione...
Categoria: Formaggi
A Vezzolacca, frazione di Vernasca, tutti gli agricoltori coltivano patate con metodi tradizionali. La produzione si aggira sui 600 quintali l'anno e le varietà più diffuse sono la Kennebek (forma ovale, buccia chiara, polpa gialla),...
Categoria: Ortaggi e legumi
Molto diffuso in provincia di Piacenza, è un peperone di forma allungata, tipo Corno, ma con la polpa più croccante e la buccia molto resistente. Particolarmente apprezzato quando è ancora acerbo, dal colore quasi bianco, con la...
Categoria: Ortaggi e legumi
Coppa Piacentina DOP
La Coppa Piacentina DOP si produce utilizzando i muscoli del collo del suino, per ogni suino si possono ottenere due coppe. I suini destinati alla produzione della Coppa Piacentina, provengono dal territorio delle regioni Emilia Romagna e Lombardia,...
Categoria: Riso pasta e cereali
Pancetta Piacentina DOP
La Pancetta Piacentina deriva dal taglio grasso del suino, chiamato pancettone. La materia prima proviene da suini rigorosamente nati e allevati nelle regioni Emilia Romagna e Lombardia, mentre la zona di produzione è limitata alla sola provincia...
Categoria: Riso pasta e cereali
Coppa di Parma IGP
La Coppa di Parma IGP è costituita dalla porzione muscolare del collo del maiale accuratamente rifilata. Secondo accurate indagini di cultori delle origini storiche-gastronomiche dei prodotti tipici, si trovano riferimenti inequivocabili della...
Categoria: Salumi
Prosciutto di Parma DOP
Il Prosciutto di Parma DOP è un alimento completamente naturale: gli unici ingredienti sono la carne di maiale e il sale. Il segreto del Prosciutto di Parma risiede unicamente nell'abilità dei maestri salatori, nell'aria profumata...
Categoria: Salumi
Salame Piacentino DOP
Il Salame Piacentino è prodotto utilizzando solo tagli di carne e grasso di suino. La materia prima deriva da suini nati ed allevati in Emilia Romagna e Lombardia, mentre la zona di lavorazione comprende l'intera provincia di Piacenza, dove,...
Categoria: Salumi
Colli Piacentini Doc
Denominazione ampia, articolata, quella dei Colli Piacentini, che abbraccia il territorio collinare di vari comuni della provincia di Piacenza, fra i quali Alseno e Vernasca appartengono al territorio del parco. Come è un po' la caratteristica...
Categoria: Vino
Vin Santo di Vigoleno
Il Vin Santo si produce unicamente nel territorio di Vigoleno, piccolo delizioso borgo medievale appartenente al comune di Vernasca. Sono una decina i produttori di questo vino, la cui composizione ampelografica è molto varia e gelosamente tenuta...
Categoria: Vino
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