| Categoria | Marchi di qualità |
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| Formaggi |  | | Parmigiano-Reggiano Dop
Il territorio del parco fa da confine fra due importanti Consorzi di
Tutela: quello del Grana Padano per la sponda piacentina e quello del
Parmigiano-Reggiano per la sponda parmense. Denominatore comune a tutti
gli allevamenti del comprensorio del Parmigiano-Reggiano è il
disciplinare di produzione e di alimentazione, con il quale è stato
posto il sigillo sul legame tra territor... >> | |
| Ortaggi e legumi | | | Patata di Vezzolacca
A Vezzolacca, frazione di Vernasca, tutti gli agricoltori coltivano
patate con metodi tradizionali. La produzione si aggira sui 600
quintali l'anno e le varietà più diffuse sono la Kennebek (forma ovale,
buccia chiara, polpa gialla), la Desirée (buccia rossa, polpa gialla e
consistente) e la Spunta (buccia giallo pallido con polpa color crema).... >> | |
| Ortaggi e legumi | | | Peperone Piacentino
Molto diffuso in provincia di Piacenza, è un peperone di forma
allungata, tipo Corno, ma con la polpa più croccante e la buccia molto
resistente. Particolarmente apprezzato quando è ancora acerbo, dal
colore quasi bianco, con la maturazione diventa rosato e poi rosso
mattone.... >> | |
| Vino | DOC | | Colli Piacentini Doc
Denominazione ampia, articolata, quella dei Colli Piacentini, che abbraccia il territorio collinare di vari comuni della provincia di Piacenza, fra i quali Alseno e Vernasca appartengono al territorio del parco. Come è un po' la caratteristica delle Doc emiliane, anche quella dei Colli Piacentini si suddivide in sottodenominazioni che fanno riferimento a comprensori specifici.... >> | |
| Vino | | | Vin Santo di Vigoleno
Il Vin Santo si produce unicamente nel territorio di Vigoleno, piccolo delizioso borgo medievale appartenente al comune di Vernasca. Sono una decina i produttori di questo vino, la cui composizione ampelografica è molto varia e gelosamente tenuta segreta. Questi vini, che affinano almeno cinque anni nei classici caratelli, sono entusiasmanti per concentrazione, finezza di aromi e lunghezza ... >> | |
