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Carne varzese

E' l'unica razza autoctona della Lombardia. La razza Varzese è di mantello fromentino (di colore del frumento, tipico della razza. E' un colore che sa di antico e diffuso negli animali selvatici), rustica e longeva, (vacche e buoi di 15/20 anni non erano rari) di piccola statura dalla prevalente attitudine al lavoro con modeste produzioni e di carne e latte di qualità.

I produttori segnalati
Produttore di qualità ambientale - Parco Agricolo Sud Milano - Bronzo Azienda Agricola Sebastiano Canavesio
Aziende agricole - Vittuone (MI)
Produttore di qualità ambientale - Parco Agricolo Sud Milano - Oro Agriturismo Cascina Santa Brera
Aziende agricole - San Giuliano (MI)

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