Parks.it Accueil

Parco Regionale dei Laghi di Suviana e Brasimone

www.enteparchi.bo.it
 

Les produits typiques

L'Apennin de Bologne offre d'innombrables produits et plats typiques qui régalent les dégustateurs avec des saveurs et des plaisirs de la tradition locale.
La production d'aliments sains par les agriculteurs d'un temps est transmise à travers la réévaluation de l'agriculture moderne qui, dans notre territoire, a su se renouveler en se dirigeant vers la production de produits typiques de prestige. La vraie gastronomie locale présente beaucoup de nuances typiques : chaque commune revendique son « Roi de la Table » ; cette richesse doit être présentée dans son ensemble, en exaltant ainsi la grande variété de l'offre du Parc.

Trouvé 11 résultats (Triés par : Catégorie > Produit)
La confiture de marrons
La consommation de la châtaigne a permis de nourrir des populations entières pendant les guerres et la famine, en permettant ainsi la survie des classes « faibles » de la population. 
Catégorie: Conserves
Le « castagnaccio » (castagnaz)
Les très belles châtaigneraies de la zone des Apennins sont utilisées surtout pour la production de la farine douce. 
Catégorie: Gâteaux
Le « zuccherino montanaro »
Le « zuccherino montanaro » est un gâteau traditionnel de la montagne bolognaise. Dans le passé il était préparé à l'occasion des mariages et des confirmations. En particulier, dans les zones de...
Catégorie: Gâteaux
Le fromage Pecorino de Vergato
C'est un produit typique local de forme cylindrique, croûte molle, lisse ou rugueuse et de couleur blanc. Le goût est légèrement piquant, mûr comme tous les « pecorino » affinés pendant 40 jours dans...
Catégorie: Fromages
Marrons et châtaignes
En dépit des changements des habitudes alimentaires, le châtaignier a toujours une importance capitale. De nombreuses zones de la région sont renommées pour la production de marrons. 
Catégorie: Fruits
Le 'Miele del Crinale dell'Appennino'
Le miel est un merveilleux produit alimentaire obtenu de la transformation du nectar des fleurs. L'abeille en est le vrai auteur, mais sa qualité finale dépend aussi des soins apportés à la préparation pour le consommateur...
Catégorie: Miel
Les 'tortellini'
Le « tortellino » de Bologne est le symbole de la ville avec d'autres plats de pâtes : les « tagliatelle », longues d'un douzième de la hauteur de la Torre degli Asinelli, les « tortelloni » et...
Catégorie: Riz pâtes et céréales
Les céréales
Les traditions culinaires à base de farine liées à la montagne bolognaise prévoient l'utilisation d'ingrédients simples pour créer des biscuits rustiques, des « pinze » (gâteau typique),...
Catégorie: Riz pâtes et céréales
La truffe blanche
Parmi les espèces de truffes présentes sur le territoire de la province de Bologne, la truffe « Tartufo bianco Pregiato dei Colli Bolognesi », dont les zones de production sont Savigno, Camugnano et Castel di Casio, est très...
Catégorie: Truffes
Les vins typiques
Les collines de l'Apennin bolognais produisent d'excellents vins qui ont désaltéré et délecté beaucoup de pèlerins en voyage vers le nord ou vers le sud.  
Catégorie: Vin
« Ballotti » et vin nouveau
La récolte des châtaignes coïncide avec le décuvage, « Ballotti » et vin nouveau s'accordent très bien. Les châtaignes fraiches sont mises à cuire dans beaucoup d'eau avec une pincée...
Catégorie: Autres produits
share-stampashare-mailQR Codeshare-facebookshare-twitter
© 2022 - Ente di gestione per i Parchi e la Biodiversità - Emilia Orientale