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Parco Regionale dei Laghi di Suviana e Brasimone

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L'Appennino bolognese offre una innumerevole quantità di prodotti e piatti tipici che regalano al degustatore sapori e piaceri della tradizione locale.
I tempi in cui gli agricoltori producevano alimenti genuini vengono tramandati attraverso la rivalutazione dell'agricoltura moderna che, nel nostro territorio, ha saputo rinnovarsi indirizzandosi verso la produzione di prodotti tipici di pregio. La vera gastronomia locale presenta tante sfumature di tipicità: ciascun Comune vanta un suo "Re della Tavola" e questa ricchezza va presentata nel suo insieme, esaltandone così la grande varietà di proposte.

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  Marmellata di marroniMarmellata di marroni
Il consumo della castagna ha sfamato intere popolazioni durante le guerre, le carestie e ha permesso... >>
Conserve
  Il castagnaccio (castagnaz)Il castagnaccio (castagnaz)
I bellissimi castagneti da frutto presenti nella zona Appenninica vengono utilizzati soprattutto per... >>
Dolci
  Lo zuccherino montanaroLo zuccherino montanaro
Lo zuccherino montanaro è un antico dolce della montagna bolognese. In passato era preparato ... >>
Dolci
  Il pecorino di VergatoIl pecorino di Vergato
E' un prodotto tipico locale di forma cilindrica, crosta molle, liscia o rugosa e di colore bian... >>
Formaggi
  Marroni e castagneMarroni e castagne
Il castagno ha mantenuto, nonostante i cambiamenti delle abitudini alimentari, un'importanza fon... >>
Frutta
  Il Miele del Crinale dell'AppenninoIl Miele del Crinale dell'Appennino
Un meraviglioso prodotto alimentare ottenuto  dalla trasformazione del nettare dei fiori &egrav... >>
Miele
  I cerealiI cereali
Le tradizioni culinarie a base di farina legate alla montagna bolognese prevedono ingredienti sempli... >>
Riso pasta e cereali
  I tortelliniI tortellini
Il tortellino di Bologna è simbolo della città insieme agli altri primi a base di sfog... >>
Riso pasta e cereali
  Il tartufo biancoIl tartufo bianco
Tra le specie di tartufo presenti nel territorio provinciale di Bologna, particolarmente apprezzato ... >>
Tartufi
  I vini tipiciI vini tipici
Le colline dell'Appennino bolognese generano vini eccellenti, vini che hanno dissetato e diletta... >>
Vino
  Ballotti e vin novoBallotti e vin novo
La raccolta delle castagne coincide con la svinatura e ballotti e vin novo stanno benissimo assieme.... >>
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