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• Bacino del Po - Fiumi e Laghi - Zone urbane e periurbane

Prodotto a base di carne fresca, ottenuta dalla coscia di suino, condita con Sale iodato ed aromi naturali, a cui sono aggiunti salnitro e Vit. C, asciugata ed stagionata con tempi variabili a secondo della dimensione.

• Tecniche di produzione: suini da allevamento ecocompatibile, macellati e lavorati direttamente in azienda, il fiocco viene marinato in modo tradizionale e successivamente insaccato in vescica naturale, asciugato e stagionato e venduto pronto ad essere consumato.
• Confezione: in sacchetto e/o sottovuoto (<1 Kg)
• Stagionalità del prodotto: tutto l'anno.

I produttori segnalati			Località
		Az. Agr. Cirenaica s.s. di Passerini S. & G.	Robecchetto C/Induno (MI)