Parco Lombardo della Valle del Ticino

Pane ottenuto dalla lievitazione naturale con pasta acida, delle nostre farine macinate a pietra con germe vitale, si presenta con piccole pagnotte da circa 250 g. con crosta croccante il primo giorno e poi morbida per i successivi 5 giorni.

• Tecniche di produzione: in filiera agroalimentare, le farine di frumento panificabile e di orzo mondo vengono fatte lievitare con pastamadre, le pagnotte ottenute hanno una conservabilità di almeno 6 giorni e basta scaldarle in forno per 10 minuti che ritornano fragranti come appena fatte.
  
• Confezione: sfuso oppure singoli in busta microforata.
• Stagionalità del prodotto: tutto l'anno.