Parco Lombardo della Valle del Ticino

Formaggio fresco a pasta morbida di colore bianco. Tecniche di produzione: il latte viene pastorizzato e poi raffreddato, arrivato ai 44 gradi si inseriscono i fermenti e a 38 gradi viene cagliato, dopo la rottura la pasta viene messa in fuscelle rettangolari...

E' un formaggio fresco, con un gusto adatto a diversi abbinamenti nelle diverse stagioni dell’anno: si adatta infatti, anche abbinato ad insalate miste. Confezione: disponibile in forma da ½ Kg o da 1 Kg circa Conservazione ed utilizzo:...

E' un formaggio delicato, stagionato almeno per due mesi circa, prodotto con latte crudo nel caseificio aziendale, con fermenti naturali. Confezione: salvo che allo spaccio aziendale viene venduto in forme intere dal peso di circa 1,5 Kg Stagionalità...

Formaggio fresco da consumarsi in breve tempo dalla data di produzione di colore bianco di dimensioni o rettangolari o piramidali. Tecniche di produzione: il siero viene riscaldato fino a 88 gradi, viene aggiunto sale, latte e acido citrico ed avviene...

Liquido di colore bianco e con una densità media da consumarsi entro le due settimane dalla data di produzione. Tecniche di produzione: il latte viene pastorizzato e poi raffreddato, arrivato ai 44 gradi si inseriscono i fermenti vivi e si mette...

Formaggio stagionato di colore bianco la pasta interna e una crosta scura. Tecniche di produzione: la ricotta viene rimescolata con l'aggiunta di sale, poi messa in stampi semisferici e una volta estratta dagli stampi viene ricoperta da una misticanza...