Vai alla home di Parks.it
 

Prodotti

Le Vie del Gusto
I prodotti caratteristici sono strettamente legati agli aspetti tipici dell'ambiente, vale a dire il lago e la campagna. Il Trasimeno offre una grande quantità di pesci dalle carni saporite e delicate insieme: persico, tinca, carpa, luccio, anguilla. Ci si preparano piatti squisiti consolidati da una secolare tradizione. Domina per bontà il "tegamaccio", una zuppa servita in coccio insaporita da alcuni tipi di pesce. Altra prelibatezza è la "regina" (carpa) in porchetta, ma non vanno dimenticati i latterini fritti e marinati, la zuppa con le uova di regina, gli gnocchi al sugo di luccio, i risotti e la tinca ripiena. La campagna, offre un'ampia gamma di prodotti di qualità che vanno dalle verdure ai legumi alla frutta - da ricordare la coltivazione tipica come la fagiolina e le camette.

Agricoltura biologica
L'agricoltura biologica vede avviati, lungo le sponde del lago, orti sperimentali per la valorizzazione della biodiversità delle specie di interesse agrario. Hanno trovato così sviluppo varietà locali di specie ortive come fava, fagiolo dall'occhio, cece, zucca, melone, cocomero, pomodoro, peperone, insalata, cavolo, bietola, spinacio, cipolla, basilico, prezzemolo, cicerchia.

Trovati 5 risultati (Ordinamento: Categoria > Prodotto)
Lo zafferano, originario dell'Asia Minore, fu utilizzato fin dall'antichità per uso tintorio, farmacologico, cosmetico e gastronomico. È una spezia ricavata dai pistilli del fiore del Croco, pianta della famiglia delle Iridaceae:...
Categoria: Erbe aromatiche
In Umbria sono presenti circa 27.000 ettari di oliveti, 250 frantoi, una produzione media che si può collocare intorno ai 90.000 quintali annui d'olio di cui 8.000 certificati DOP. Nel Trasimeno, oltre alla produzione di olio extra vergine...
Categoria: Olio
Conosciuta forse già dagli Etruschi, venne introdotta in Italia dal IV secolo a.C. insieme ad altri legumi. E' una delle coltivazioni tipiche della coltivazione delle pianure intorno al lago considerata un cibo "povero" e non adatta a una...
Categoria: Ortaggi e legumi
Sotto questo nome sono conosciute localmente le cime dei broccoletti. Nella tradizione contadina del Trasimeno la rapa, prime che produca le tipiche infiorescenze, viene continuamente spuntata. Questi getti sono particolarmente teneri e saporiti: molto...
Categoria: Ortaggi e legumi
La zona di produzione del vino DOC dei colli del Trasimeno è quella che gravita intorno al lago Trasimeno, un territorio anticamente abitato dagli etruschi ai quali si devono alle origini della coltivazioni della vite. Comprende i Comuni di Castiglione...
Categoria: Vino
share-stampashare-mailQR Codeshare-facebookshare-twitter
© 2022 - Regione Umbria