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Prodotti

Le Vie del Gusto
I prodotti caratteristici sono strettamente legati agli aspetti tipici dell'ambiente, vale a dire il lago e la campagna. Il Trasimeno offre una grande quantità di pesci dalle carni saporite e delicate insieme: persico, tinca, carpa, luccio, anguilla. Ci si preparano piatti squisiti consolidati da una secolare tradizione. Domina per bontà il "tegamaccio", una zuppa servita in coccio insaporita da alcuni tipi di pesce. Altra prelibatezza è la "regina" (carpa) in porchetta, ma non vanno dimenticati i latterini fritti e marinati, la zuppa con le uova di regina, gli gnocchi al sugo di luccio, i risotti e la tinca ripiena. La campagna, offre un'ampia gamma di prodotti di qualità che vanno dalle verdure ai legumi alla frutta - da ricordare la coltivazione tipica come la fagiolina e le camette.

Agricoltura biologica
L'agricoltura biologica vede avviati, lungo le sponde del lago, orti sperimentali per la valorizzazione della biodiversità delle specie di interesse agrario. Hanno trovato così sviluppo varietà locali di specie ortive come fava, fagiolo dall'occhio, cece, zucca, melone, cocomero, pomodoro, peperone, insalata, cavolo, bietola, spinacio, cipolla, basilico, prezzemolo, cicerchia.

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   Zafferano di Città della Pieve
Lo zafferano, originario dell'Asia Minore, fu utilizzato fin dall'antichità per uso t... >>
Erbe aromatiche
DOP - Denominazione di Origine Protetta
 Olio extravergine d'oliva
In Umbria sono presenti circa 27.000 ettari di oliveti, 250 frantoi, una produzione media che si pu&... >>
Olio
   Fagiolina del Trasimeno
Conosciuta forse già dagli Etruschi, venne introdotta in Italia dal IV secolo a.C. insieme a... >>
Ortaggi e legumi
   Le Camette
Sotto questo nome sono conosciute localmente le cime dei broccoletti. Nella tradizione contadina del... >>
Ortaggi e legumi
DOC
 Vino DOC dei colli del Trasimeno
La zona di produzione del vino DOC dei colli del Trasimeno è quella che gravita intorno al la... >>
Vino
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