Vai alla home di Parks.it
 

Scamorza

La produzione casearia riveste un ruolo di rilievo all'interno del Parco di Veio e riguarda produzioni ottenute sia da latte vaccino sia ovino e caprino. Pasta filata, lavorata da latte crudo, stagionata per circa 10 giorni, a pasta non cotta. Pezzatura di circa 400 g, si presenta semplice o ripiena con acciughe ed olive. Colore giallo paglierino e sapore dolce. Leggermente salata ed aromatizzata nella versione ripiena.

Scamorza
I produttori segnalati
Tipologia: Caseifici
Località: Formello (RM)
share-stampashare-mailQR Codeshare-facebookshare-twitter
© 2022 - Ente regionale Parco di Veio