Parco Regionale della Vena del Gesso Romagnola

Sur les argiles arides et ensoleillées des calanchi est traditionnellement cultivé l'artichaut Moretto, une ancienne et rustique variété d'artichaut, originaire du Parc de la Vena del Gesso. La saveur de ces petits artichauts cultivés presque à l'état sauvage, sans aucun traitement chimique, est légèrement amère, mais étonnamment fraiche et parfumée.