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Parco Regionale della Vena del Gesso Romagnola

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Scalogno di Romagna IGP

Scalogno di Romagna IGP
Scalogno
IGP - Indicazione Geografica Protetta


Legato al clima caldo e asciutto di questa parte dell'Appennino è un ortaggio caratteristico e tradizionale dell'area della Vena del Gesso romagnola, lo scalogno di Romagna IGP, il cui areale di produzione comprende tutti i comuni del parco. Lo scalogno è parente della cipolla e dell'aglio, ma ha caratteristiche organolettiche molto differenti; la particolare varietà romagnola, molto simile alla specie originale selvatica, ha bulbo violaceo lucido, ricoperto di una robusta cuticola marrone ramato e sapore molto intenso, quasi pungente ed aromatico.

Altre informazioni

I produttori segnalati
Aziende Agricole e Agriturismi convenzionati con il Parco Pagina Ospitale Monte Spada Agri CultureMonte Spada Agri Culture
Aziende agricole - Brisighella (RA)
Aziende Agricole e Agriturismi convenzionati con il Parco Azienda Agricola Zaccarini Giuseppe
Aziende agricole - Riolo Terme (RA)

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