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 - La Genzianella
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Pizzeria Trattoria La Genzianella


Trattoria con cucina tipica parmigiana e Pizzeria con forno a Legna.
Produzione artigianale della Spongata di Corniglio.


La Genzianella è un Bar, Trattoria con cucina tipica parmigiana e Pizzeria con forno a legna.
Si trova a Beduzzo, sulle prime montagne dell'alta Val Parma nel comune di Corniglio (PR).
La cucina è quella tipica parmigiana partendo dagli antipasti con il prosciutto crudo Ruliano di 30 mesi con polenta fritta e il taglierino di formaggi misti e di Parmigiano di Montagna con miele e confetture, continuando con la pasta fatta in casa come tortelli d'erbetta, di patate, di zucca, tagliatelle con i funghi, cappelletti, passando poi agli arrosti di vitello o di anatra, la cacciagione con polenta e terminando con i dolci di nostra produzione.
Per tutte le nostre preparazioni utilizziamo solo ed esclusivamente farine di origine biologica certificata provenienti dalla provincia di Piacenza.
Si organizzano cene a tema con cacciagione o pesce.
Novità 2015 è la Spongata, dolce tipico di Corniglio, che da quest'anno produrremo con il nostro marchio.

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Punta di Vitello al Forno - La Genzianella
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