Parks.it ITALIANO
ENGLISH
DEUTSCH
Le portail des parcs naturels italiens

Labels de qualité


 

Le riche patrimoine des produits typiques italiens est depuis longtemps valorisé par plusieurs labels de qualité connus et utilisés au niveau national et européen.
Cette page présente les logos et les labels indiqués à côté des produits signalés par les Organismes de gestion des Parcs, qui donnent davantage de lustre à ces productions traditionnelles, dont la valeur est accrue par le fait qu'elles sont préservées à l'intérieur de milieux naturels si significatifs.



Dop

AOP - Appellation d'Origine Protégée

Label de qualité européen

L'Appellation d'Origine Protégée (AOP) indique la dénomination d'un produit dont la production, la transformation et l'élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée avec un savoir-faire reconnu et constaté.


Igp

IGP - Indication Géographique Protégée

Label de qualité européen

Le label Indication Géographique Protégée (IGP) désigne les produits dont la production et/ou la transformation et/ou l'élaboration ont lieu dans une aire géographique déterminée et dont la réputation peut être attribuée à cette origine géographique.


Stg

STG - Spécialité Traditionnelle Garantie

Label de qualité européen

Une Spécialité Traditionnelle Garantie (STG) ne fait pas référence à une origine mais a pour objet de mettre en valeur une composition traditionnelle du produit, ou un mode de production traditionnel.


PAT - Produits Agroalimentaires Traditionnels

Label de qualité italien

Ces produits représentent une carte de visite de l'agriculture italienne de qualité. Le label désigne les produits agroalimentaires dont les méthodes de production et conservation traditionnelles demeurent inchangées et homogènes sur tout le territoire intéressé depuis au moins vingt-cinq ans.


DOCG - Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie

Label de qualité italien

Le label DOCG (Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie) est réservé aux vins déjà reconnus comme DOC depuis au moins cinq ans, aux qualités intrinsèques particulières, et qui aient une renommée au niveau national et international. Ces vins sont soumis à des analyses très strictes, ils doivent être commercialisés dans des récipients d'une capacité n'excédant pas 5 litres, et portent une marque de l'État qui en certifie l'origine et la qualité et qui permet de numéroter les bouteilles.


DOC - Dénomination d'Origine Contrôlée

Label de qualité italien

Ce système de certification de la qualité a été utilisé, après l'entrée en vigueur des labels européens DOP, IGP et STG, seulement pour caractériser les vins de qualité. Le label DOC est attribué aux vins produits dans des aires délimitées, généralement de dimensions petites ou moyennes, avec indication de leur nom géographique. Normalement le nom du cépage suit celui de la DOC, et le cahier des charges est assez rigide. Les vins DOC sont mis dans le commerce seulement à la suite d'analyses chimiques et sensorielles très approfondies.


IGT - Indication Géographique Typique

Label de qualité italien

Depuis 1992 ce label est réservé aux vins caractérisés par une indication géographique qui peut être accompagnée d'autres mentions (par exemple du cépage). Il marque des zones de productions normalement vastes et des cahiers des charges moins restrictifs.


Biologico
Vecchio logoBiologico

Le label Biologique

Label de qualité européen

Lorsque l'on achète un produit portant le label bio de l'Union européenne, on a la certitude que :
   - au moins 95% de ses ingrédients sont issus de la production biologique ;
   - le produit est conforme aux règles du système officiel d'inspection ;
   - le produit provient directement du producteur ou du préparateur dans un emballage scellé ;
   - le produit porte le nom du producteur, du préparateur ou du distributeur et le nom ou le code de l'organisme d'inspection.


Slow Food

Sentinelles Slow Food

Les Sentinelles sont des projets de sauvegarde des petites productions d'excellence, qui visent à valoriser des territoires, relancer des métiers et des méthodes de production traditionnelles, sauver de l'extinction les races autochtones et les variétés anciennes de légumes et de fruits. Les Sentinelles ("Presidi", en italien) s'adressent directement aux producteurs, leur offrant l'assistance nécessaire pour améliorer la qualité de leurs produits, favorisant les échanges entre pays différents et cherchant de nouveaux débouchés de marché (locaux et internationaux).