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     (PN Cinque Terre) (photo par PN Cinque Terre)

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Label de qualité
ProduitCatégorie

 
  RicottaRicotta
Produite par le réchauffement du petit-lait de vache, brebis ou chèvre, la ricotta peut être cons... >>
(PR Alpe Veglia e Alpe Devero)
Fromages
  RicottaRicotta
Caractéristiques : fromage frais à base de lait de vache, de couleur blanc-jaunâtre, très savour... >>
(PR Montemarcello Magra)
Fromages
PAT
RicottaRicotta
Préparation obtenue du petit-lait de brebis et de chèvre avec l'ajout d'un pourcentage minimum de ... >>
(PR Monti Simbruini)
Fromages
  RicottaRicotta
Étant donné qu’elle ne dérive pas de la coagulation du lait mais de la coagulation des protéin... >>
(PR Alpi Marittime)
Fromages
   Ricotta

(PN Appennino Tosco-Emiliano)
Fromages
   Ricotta de brébis

(PN Gran Sasso)
Fromages
   Ricotta de brebis

(PN Appennino Tosco-Emiliano)
Fromages
PAT
Ricotta de brebis affinéeRicotta de brebis affinée
Histoire Tout comme le Pecorino, la ricotta tant de brebis que de vache a constitué, pendant des d... >>
(PN Gran Sasso)
Fromages
   Ricotta de vache

(PN Appennino Tosco-Emiliano)
Fromages
PAT
Ricotta fuméeRicotta fumée
Le petit-lait est porté à une température de 90-100°, puis on y ajoute du sel et du vinaigre. La... >>
(PN Dolomiti Bellunesi)
Fromages
  RobiolaRobiola
Cette petite tomme au lait de vache avec une croûte comestible peut être consommée fraîche en pe... >>
(PR Alpi Marittime)
Fromages
  Robiola de brebisRobiola de brebis
Il s’agit d’une petite tomme au lait de brebis, fraîche ou affinée, avec une croûte comestibl... >>
(PR Alpi Marittime)
Fromages
PAT
Robiola de CocconatoRobiola de Cocconato

(Aree protette Po Torinese)
Fromages
PAT
SarassoSarasso
Lieu de production Haute Val d'Aveto (GE) Caractéristiques du produit Une ricotta salée et af... >>
(PR Aveto)
Fromages
PAT
SchizSchiz
C'est un fromage très frais, typique de la zone de Belluno, que l'on consomme cuit à la poêle ave... >>
(PN Dolomiti Bellunesi)
Fromages
  Seiras de brebisSeiras de brebis
Il s'agit de la célèbre ricotta au lait entier, à la couleur blanche candide et à la texture lé... >>
(PR Alpi Marittime)
Fromages
Produits AOP
Spressa delle GiudicarieSpressa delle Giudicarie
Autrefois, on considérait le beurre comme le sous-produit du lait le plus noble, et souvent on le v... >>
(PR Adamello Brenta)
Fromages
  TaleggioTaleggio
Occasionnellement produit dans les alpages avec du lait entier, ce fromage gras et à pâte molle p... >>
(PR Alpe Veglia e Alpe Devero)
Fromages
   Tomino
C'est un fromage frais de lait de vache, parfois mélangé avec du lait de brebis ou de chèvre, qu... >>
(PR Alpe Veglia e Alpe Devero)
Fromages
PAT
Tomme de CasalborgoneTomme de Casalborgone
Définition La tomme de Casalborgone (Tuma ou Tomino di Casalborgone) est un fromage gras à pâte m... >>
(Aree protette Po Torinese)
Fromages
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