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Label de qualité
ProduitCatégorie

 
Produits AOP
Fontina AOPFontina AOP
C'est l'un des fromages italiens les plus célèbres, produit à partir de lait cru de vaches de la ... >>
(PN Gran Paradiso)
Fromages
   Formaggio degli sposi
... >>
(PN Gran Sasso)
Fromages
  Fromage "Toma di montagna" ou "Nostrale"Fromage "Toma di montagna" ou "Nostrale"
Frais, ce fromage se caractérise par une pâte tendre avec de petits trous ; après affinage (2-4 m... >>
(PR Alpi Marittime)
Fromages
PAT
Fromage Caciocavallo des AbruzzesFromage Caciocavallo des Abruzzes
   ... >>
(PN Gran Sasso)
Fromages
PAT
Fromage Casel belluneseFromage Casel bellunese
Ce type de fromage se trouve, avec beaucoup de variantes, dans toutes les Alpes. Il est fabriqué à... >>
(PN Dolomiti Bellunesi)
Fromages
PAT
Fromage d&#39;alpage BelluneseFromage d'alpage Bellunese
C'est un fromage à pâte demi-cuite, de hauteur moyenne (5-8 cm), dont la maturation peut durer de ... >>
(PN Dolomiti Bellunesi)
Fromages
PAT
Fromage de foinFromage de foin
Définition Le fromage de foin (Formaggio del fieno) est un fromage à pâte dure, avec des ouvertur... >>
(Aree protette Po Piemontese)
Fromages
PAT
 Fromage Dolomiti
L'origine du fromage Dolomiti est liée à la tradition des kasel (une sorte de laiteries coopérati... >>
(PN Dolomiti Bellunesi)
Fromages
  Fromage Ossolano (ou Mezzapasta ou Spress)Fromage Ossolano (ou Mezzapasta ou Spress)
C'est le père de toutes les tommes de montagne produites dans les vallées de l'Ossola et dans la V... >>
(PN Val Grande)
Fromages
   Fromage Pecorino
Une autre spécialité de la production fromagère du territoire du Corno alle Scale est le fromage ... >>
(PR Corno alle Scale)
Fromages
PAT
Sentinelle Slow Food
Fromage Pecorino Canestrato de Castel del MonteFromage Pecorino Canestrato de Castel del Monte
L'Histoire Le Canestrato de Castel del Monte est un fromage de brebis défini « de la transhumance ... >>
(PN Gran Sasso)
Fromages
PAT
Fromage traditionnel de Santo StefanoFromage traditionnel de Santo Stefano
Lieu de production Haute Val d'Aveto (GE) Caractéristiques du produit Forme cylindrique régul... >>
(PR Aveto)
Fromages
PAT
 Giuncata
Histoire La tradition ancestrale du fromage Giuncata remonte au Moyen Âge et a été transmise de g... >>
(PN Gran Sasso)
Fromages
Produits AOP
La Casatella Trevigiana DOPLa Casatella Trevigiana DOP
L'origine du nom Le nom Casatella ne dérive pas du latin Caseus, c'est-à-dire fromage, mais du mot... >>
(PR Fiume Sile)
Fromages
Produits BIO
Lait bio de chèvreLait bio de chèvre

(PN Dolomiti Bellunesi)
Fromages
  Lait cruLait cru
Lieu de production : Val d'Aveto (S.Stefano d'Aveto) et Val Graveglia (Ne) Curiosités : lait frais... >>
(PR Aveto)
Fromages
PAT
 Lait frais de Marinella di Sarzana
Caractéristiques : Lait pasteurisé frais de haute qualité, pour l'alimentation humaine, demi-écr... >>
(PR Montemarcello Magra)
Fromages
  Le fromage "Ossolano"Le fromage "Ossolano"
Caractéristiques productives et qualitatives L'Ossolano est un fromage de montagne demi-gras ou gr... >>
(PR Alpe Veglia e Alpe Devero)
Fromages
Produits BIO
Magrello de chèvre biologiqueMagrello de chèvre biologique
Un fromage très frais, avec un parfum de lait et de lactosérum, il présente une texture particuli... >>
(PN Dolomiti Bellunesi)
Fromages
PAT
 Marcetto
Histoire Le fromage aux larves de mouche est aussi ancien que le pays et la montagne : seul un Pecor... >>
(PN Gran Sasso)
Fromages
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