| Label de qualité |
| Produit | | Catégorie |
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| | | Ricotta de brebis
(PN Appennino Tosco-Emiliano) | | Fromages |
PAT
|  | Ricotta de brebis affinée
Histoire Tout comme le Pecorino, la ricotta tant de brebis que de vache a constitué, pendant des dÃ... >>
(PN Gran Sasso) | | Fromages |
| | | Ricotta de vache
(PN Appennino Tosco-Emiliano) | | Fromages |
PAT
|  | Ricotta fumée
Le petit-lait est porté à une température de 90-100°, puis on y ajoute du sel et du vinaigre. La... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
|  | Ricotta fumée biologique
Au fil des siècles, une tradition importante dans le fumage des fromages et des charcuteries s'est ... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
| |  | Robiola
Cette petite tomme au lait de vache avec une croûte comestible peut être consommée fraîche en pe... >>
(PR Alpi Marittime) | | Fromages |
|  | Robiola biologique
Robiola est un mot qui en italien représente une très grande variété de fromages en Lombardie, P... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
| |  | Robiola de brebis
Il s’agit d’une petite tomme au lait de brebis, fraîche ou affinée, avec une croûte comestibl... >>
(PR Alpi Marittime) | | Fromages |
PAT
|  | Robiola de Cocconato
(Aree protette Po Piemontese) | | Fromages |
PAT
|  | Sarasso
Lieu de production Haute Val d'Aveto (GE) Caractéristiques du produit Une ricotta salée et af... >>
(PR Aveto) | | Fromages |
PAT
|  | Schiz
C'est un fromage très frais, typique de la zone de Belluno, que l'on consomme cuit à la poêle ave... >>
(PN Dolomiti Bellunesi) | | Fromages |
| |  | Seiras de brebis
Il s'agit de la célèbre ricotta au lait entier, à la couleur blanche candide et à la texture lé... >>
(PR Alpi Marittime) | | Fromages |
|  | Spressa delle Giudicarie
Autrefois, on considérait le beurre comme le sous-produit du lait le plus noble, et souvent on le v... >>
(PR Adamello Brenta) | | Fromages |
| |  | Taleggio
Occasionnellement produit dans les alpages avec du lait entier, ce
fromage gras et à pâte molle p... >>
(PR Alpe Veglia e Alpe Devero) | | Fromages |
| | | Tomino
C'est un fromage frais de lait de vache, parfois mélangé avec du lait
de brebis ou de chèvre, qu... >>
(PR Alpe Veglia e Alpe Devero) | | Fromages |
PAT
|  | Tomme de Casalborgone
Définition La tomme de Casalborgone (Tuma ou Tomino di Casalborgone) est un fromage gras à pâte m... >>
(Aree protette Po Piemontese) | | Fromages |
PAT
|  | Tomme de Rivalta
Définition La tomme de Rivalta (Tomino di Rivalta) est un fromage frais et gras prêt à la consomm... >>
(Aree protette Po Piemontese) | | Fromages |
PAT
|  | Tomme de Saronsella (Chivassotto)
Définition La tomme de Saronsella (Tomino di Saronsella) est un fromage gras et mou à pâte blanch... >>
(Aree protette Po Piemontese) | | Fromages |
PAT
|  | Tomme fraîche du Canavais
Définition La tomme fraîche du Canavais (Tomino canavesano fresco) est un fromage frais qui résul... >>
(Aree protette Po Piemontese) | | Fromages |
PAT
|  | Tomme sèche du Canavais
Définition La tomme sèche du Canavais (Tomino canavesano secco) est un fromage frais et gras, qui ... >>
(Aree protette Po Piemontese) | | Fromages |
Piante aromatiche (PN Gran Sasso) (photo par PN Gran Sasso)
