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     (PR Alpi Marittime) (photo par PR Alpi Marittime)

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ProduitCatégorie

 
PAT
"Sola di pecora""Sola di pecora"
Il s'agit d'un fromage fabriqué à l'alpage à partir de lait cru, dont la forme - un parallélépi... >>
(PR Alpi Marittime)
Fromages
  "Tomini" frais"Tomini" frais
Il s'agit d'un fromage frais à pâte blanche, fabriqué avec du lait de vache pasteurisé, de taill... >>
(PR Alpi Marittime)
Fromages
  Ariund delle AlpiAriund delle Alpi
Il s'agit d'un fromage de forme cylindrique, demi-gras et à pâte compacte, très connu au niveau l... >>
(PR Alpi Marittime)
Fromages
  BettelmattBettelmatt
Le Bettelmatt® est un fromage tiré du lait entier cru d'une traite, principalement de vaches de la... >>
(PR Alpe Veglia e Alpe Devero)
Fromages
  BeurreBeurre
Le beurre, jadis très périssable car difficile à conserver, est un dérivé du lait (dont le comp... >>
(PR Alpe Veglia e Alpe Devero)
Fromages
PAT
 Beurre de montagne
De l'écrémage du lait destiné à la production de meilleurs fromages de vache, on obtient un beur... >>
(PR Alpi Marittime)
Fromages
  Caprino (fromage de chèvre) de la Val GrandeCaprino (fromage de chèvre) de la Val Grande
Dans le passé, lorsque la civilisation alpine vivait exclusivement grâce aux produits du territoi... >>
(PN Val Grande)
Fromages
  Caprino OssolanoCaprino Ossolano
Produit en petites meules de 50 grammes avec du lait de chèvre entier, dans la période avril-octo... >>
(PR Alpe Veglia e Alpe Devero)
Fromages
PAT
ChèvreChèvre
Il s'agit d'un fromage fabriqué avec du lait de chèvre entier cru, conditionné en portions de 300... >>
(PR Alpi Marittime)
Fromages
  Fromage "Toma di montagna" ou "Nostrale"Fromage "Toma di montagna" ou "Nostrale"
Frais, ce fromage se caractérise par une pâte tendre avec de petits trous ; après affinage (2-4 m... >>
(PR Alpi Marittime)
Fromages
PAT
Fromage de foinFromage de foin
Définition Le fromage de foin (Formaggio del fieno) est un fromage à pâte dure, avec des ouvertur... >>
(Aree protette Po Piemontese)
Fromages
Produits AOP
Fromage Ossolano (ou Mezzapasta ou Spress)Fromage Ossolano (ou Mezzapasta ou Spress)
C'est le père de toutes les tommes de montagne produites dans les vallées de l'Ossola et dans la V... >>
(PN Val Grande)
Fromages
  Le fromage "Ossolano"Le fromage "Ossolano"
Caractéristiques productives et qualitatives L'Ossolano est un fromage de montagne demi-gras ou gr... >>
(PR Alpe Veglia e Alpe Devero)
Fromages
PAT
 Nostrale d'alpe
Il s’agit d’un fromage au lait de vache cru entier ou partiellement écrémé par affleurement, ... >>
(PR Alpi Marittime)
Fromages
  RicottaRicotta
Produite par le réchauffement du petit-lait de vache, brebis ou chèvre, la ricotta peut être cons... >>
(PR Alpe Veglia e Alpe Devero)
Fromages
  RicottaRicotta
Étant donné qu’elle ne dérive pas de la coagulation du lait mais de la coagulation des protéin... >>
(PR Alpi Marittime)
Fromages
  RobiolaRobiola
Cette petite tomme au lait de vache avec une croûte comestible peut être consommée fraîche en pe... >>
(PR Alpi Marittime)
Fromages
  Robiola de brebisRobiola de brebis
Il s’agit d’une petite tomme au lait de brebis, fraîche ou affinée, avec une croûte comestibl... >>
(PR Alpi Marittime)
Fromages
PAT
Robiola de CocconatoRobiola de Cocconato

(Aree protette Po Piemontese)
Fromages
  Seiras de brebisSeiras de brebis
Il s'agit de la célèbre ricotta au lait entier, à la couleur blanche candide et à la texture lé... >>
(PR Alpi Marittime)
Fromages
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