| Label de qualité |
| Produit | | Catégorie |
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PAT
| | Haricot "Ciavattone" petit
Graine qui appartient à un écotype local appelé “Ciavattone”, de la famille des Papilionacée... >>
(PR Monti Simbruini) | | Légumes frais et secs |
PAT
|  | Pomme de terre Turchesa
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(PN Gran Sasso) | | Légumes frais et secs |
PAT
|  | Pizza bianca
La pizza bianca a une longue tradition qui remonte à l’époque où le pain était préparé à ... >>
(PR Monti Simbruini) | | Pain |
PAT
| | Pizza rossa
Dans le passé, la pizza rossa était préparée à la maison. Elle était assaisonnée en ajoutant ... >>
(PR Monti Simbruini) | | Pain |
PAT
| | Viande bovine conditionnée
Viande bovine, d'animaux nourris de fourrage produit par l'exploitation même et élevés à l'alpag... >>
(PR Monti Simbruini) | | Races autochtones et viandes |
PAT
|  | Épeautre
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(PN Gran Sasso) | | Riz pâtes et céréales |
PAT
| | Coppiette
Viande maigre de porc et de cheval, séchée et aromatisée avec du piment, des graines de fenouil... >>
(PR Monti Simbruini) | | Charcuterie |
PAT
|  | Filet ou Capocollo
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(PN Gran Sasso) | | Charcuterie |
PAT
| | Guanciale
Il s'agit d'un morceau de viande en forme de joue (guancia en italien) triangulaire. Sa couleur est ... >>
(PR Monti Simbruini) | | Charcuterie |
PAT
|  | Guanciale d'Amatrice
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(PN Gran Sasso) | | Charcuterie |
PAT
| | Mortadella di Accumoli
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(PN Gran Sasso) | | Charcuterie |
PAT
| | Pancetta tesa
C'est un produit de charcuterie tiré du ventre du porc. La forme est rectangulaire, sa couleur es... >>
(PR Monti Simbruini) | | Charcuterie |
PAT
|  | Salami paysan
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(PN Gran Sasso) | | Charcuterie |
PAT
|  | Saucisse à l'huile
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(PN Gran Sasso) | | Charcuterie |
PAT
|  | Saucisse de foie
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(PN Gran Sasso) | | Charcuterie |
PAT
| | Saucisse de foie de porc
La saucisse de foie de porc est une charcuterie traditionnelle réalisée avec du foie (en quantité... >>
(PR Monti Simbruini) | | Charcuterie |
PAT
|  | Saucisse paysanne
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(PN Gran Sasso) | | Charcuterie |
| | | Saucisse sèche aromatique
Traditionnellement réalisée pendant l’hiver, comme la plupart de la charcuterie, la saucisse sè... >>
(PR Monti Simbruini) | | Charcuterie |
PAT
| | Saucisse sèche de porc
Rognage d’épaule, côte, jambon, longe de porc, lard dorsal ou de pancetta : ce sont les principa... >>
(PR Monti Simbruini) | | Charcuterie |
Vins DOC
|  | Circeo Doc
Les cépages utilisés sont la Malvasia de Candia et le Trebbiano pour les blancs, le Merlot et le S... >>
(PN Circeo) | | Vin |
Salsiccia paesana (PN Gran Sasso) (photo par PN Gran Sasso)
