Un tempo era prodotto con carni di suino e di cavallo, ma ora l’impasto più comune prevede una miscela di bovino e suino.
Altre categorie di prodotti nel parco:Conserve, Dolci, Erbe aromatiche, Formaggi, Frutta, Liquori e distillati, Miele, Ortaggi e legumi, Razze autoctone e carni, Riso pasta e cereali, Salumi, Vino
