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Segnalazioni
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    Amatriciana (PN Gran Sasso) (foto di Archivio Ente Parco)

Nei parchi italiani esiste un grande patrimonio di prodotti tipici, la cui custodia è essenziale per il sostegno alle attività tradizionali, ma anche per la tutela della biodiversità: in queste pagine trovate il riepilogo dei prodotti segnalati dagli Enti gestori.

143 segnalazioni. Risultati dal n. 101 al n. 120 (ordinamento: categoria > prodotto)

   

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Marchi di qualità
ProdottoCategoria

 
PAT
 Carne bovina confezionata
Carne bovina, alimentata con foraggio prodotto dall'azienda stessa e con alpeggio nel periodo da met... >>
(PR Monti Simbruini)
Razze autoctone e carni
PAT
Carne di bovino maremmanoCarne di bovino maremmano
La carne prodotta all'interno del Parco deriva da bestiame allevato con metodo biologico. Il bestia... >>
(PR Veio)
Razze autoctone e carni
BIO - Agricoltura Biologica
 Carne di bovino maremmano
Carne bovina di razza pura maremmana o di incrocio specializzato da razze da carne quali: Romagnola... >>
(RR Macchiatonda)
Razze autoctone e carni
PAT
 Vitellone aurunco
Allevato secondo sistemi tipici dell'area, il vitellone aurunco ha ottenuto negli ultimi anni il ric... >>
(PR Monti Aurunci)
Razze autoctone e carni
PAT
FarroFarro
La Storia Grazie al suo potenziale produttivo espresso anche in ambienti difficili e marginali il Fa... >>
(PN Gran Sasso)
Riso pasta e cereali
PAT
 Farro del pungolo di Acquapendente
Il farro (Triticum dicoccum) è una varietà di frumento appartenente alla famiglia della graminace... >>
(RR Monte Rufeno)
Riso pasta e cereali
PAT
Mais AgostinellaMais Agostinella
Il Mais Agostinella è una specie erbacea appartenente alla famiglia delle graminaceae, Il seme è u... >>
(PR Monti Simbruini)
Riso pasta e cereali
PAT
Capocollo o LonzaCapocollo o Lonza
Salume di peso variabile da 1.2 a 2 kg che presenta colore interno rosso screziato bianco e forma ci... >>
(RR Monte Rufeno)
Salumi
PAT
Coppa ViterbeseCoppa Viterbese
La coppa viterbese, prodotta con il capo del maiale deriva da una tradizione pluricentenaria: viene ... >>
(RR Monte Rufeno)
Salumi
PAT
 Coppiette
Carne magra di suino ed equino, essiccata ed aromatizzata con peperoncino, semi di finocchio, aglio,... >>
(PR Monti Simbruini)
Salumi
PAT
Coppiette di SuinoCoppiette di Suino
Sono costituite da carne magra di suino essiccata ad aromatizzata con peperoncino, semi di finocchio... >>
(RR Monte Rufeno)
Salumi
PAT
GuancialeGuanciale
Il guanciale è costituito appunto dalla guancia del suino (ed ha forma triangolare); i suo colore ... >>
(RR Monte Rufeno)
Salumi
PAT
 Guanciale
Salume di forma anatomica della guancia (triangolare); colore rosso screziato di bianco, a volte la ... >>
(PR Monti Simbruini)
Salumi
PAT
Guanciale amatricianoGuanciale amatriciano
La Storia Questo prodotto ha un legame molto forte con il territorio di produzione a cavallo tra Abr... >>
(PN Gran Sasso)
Salumi
PAT
Lombetto (o Lonza)Lombetto (o Lonza)
Il lombetto, chiamato anche lonzino, si ricava dai muscoli della zona dorsale inferiore a lombare de... >>
(RR Monte Rufeno)
Salumi
PAT
Lonza o CapocolloLonza o Capocollo
La Storia Come per altri salumi dell'area, l'origine antica è frutto della duplice necessità di ut... >>
(PN Gran Sasso)
Salumi
PAT
 Mortadella di Accumoli
La Storia Salume tradizionalmente diffuso nel comprensorio di Accumoli. Ancora oggi si impiegano tec... >>
(PN Gran Sasso)
Salumi
PAT
 Pancetta di suino
Salume impostato sulla trasformazione della regione ventrale del suino. Caratteristica è nelle sue... >>
(RR Monte Rufeno)
Salumi
PAT
 Pancetta tesa
Salume ottenuto dalla pancetta del maiale afferente di forma rettangolare; colore rosso fortemente s... >>
(PR Monti Simbruini)
Salumi
PAT
Porchetta ViterbesePorchetta Viterbese
La porchetta non è nient'altro che un maiale allevato allo stato brado cotto al forno. E' important... >>
(RR Monte Rufeno)
Salumi
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