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Cotechino (PR Lessinia)
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Cotechino
Dalla necessità di utilizzare ogni parte del maiale nacque il cotechino, il cui contenuto è tutt'oggi costituito da quelle parti "scartabili" quali cotiche, muscoli particolarmente duri, polpe nervose e lardo abilmente impastati con sale, spezie e aglio. Ottimo associato al bollito e alla tradizi...>>
(PR Lessinia)
Prodotti tipici
101 segnalazioni. Risultati dal n. 1 al n. 20
(ordinamento: categoria > prodotto)
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Marchi di qualità
Prodotto
Categoria
DOP - Denominazione di Origine Protetta
IGP - Indicazione Geografica Protetta
PAT - Prodotti Agroalimentari Tradizionali
IGT - Indicazione Geografica Tipica
BIO - Agricoltura Biologica
Prodotti a Presidio Slow Food
Conserve
Dolci
Erbe aromatiche
Formaggi
Frutta
Liquori e distillati
Miele
Ortaggi e legumi
Pani
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Riso pasta e cereali
Salumi
Tartufi
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Altri prodotti
Confetture biologiche
(
PN Dolomiti Bellunesi
)
Conserve
Salse agrodolci biologiche
(
PN Dolomiti Bellunesi
)
Conserve
Sciroppo biologico
(
PN Dolomiti Bellunesi
)
Conserve
Sidro di mele e succhi di mela biologici
(
PR Delta Po Veneto
)
Conserve
Succhi limpidi di frutta biologici
(
PN Dolomiti Bellunesi
)
Conserve
Succo di more biologico
(
PN Dolomiti Bellunesi
)
Conserve
PAT
Dolce polentina
Un tempo, quando il benessere non era così diffuso, in tutte le case feltrine si trovavano i frutti...
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(
PN Dolomiti Bellunesi
)
Dolci
PAT
Fregolotta
Tipico dolce veneto di pastafrolla, la "Fregolotta" è stata reinterpretata dalla famiglia Garbujo c...
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(
PN Dolomiti Bellunesi
)
Dolci
PAT
Frolle e croccanti della Lessinia
Specialità dei Monti Lessini che fu realizzata per la prima volta nel lontano Ottocento dal forno d...
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(
PR Lessinia
)
Dolci
Torta cimbra ripiena
Dolce legato ad un'antica leggenda che narrava di tre ragazze che facevano le braccianti durante il ...
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(
PR Lessinia
)
Dolci
PAT
Zaletti
Una volta le nonne preparavano questi biscotti con i pochi ingredienti che avevano in casa per dare ...
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(
PN Dolomiti Bellunesi
)
Dolci
Erbe officinali
L'uso delle erbe aromatiche trova largo impiego erboristico e alimentare. Numerose sono le preparaz...
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(
PR Lessinia
)
Erbe aromatiche
Piante spontanee locali ad uso medicinale erboristico alimentare
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PN Dolomiti Bellunesi
)
Erbe aromatiche
PAT
Burro a latte crudo di malga
Il burro di malga presenta un tipico colorito giallo paglierino, che tende ad essere più giallo...
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PN Dolomiti Bellunesi
)
Formaggi
Caciotta biologica di capra
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PN Dolomiti Bellunesi
)
Formaggi
Caciotta Erbezzina
Si tratta di un formaggio vaccino di malga a breve stagionatura, che prende il nome dal comune di pr...
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(
PR Lessinia
)
Formaggi
Formaggi caprini
L'allevamento caprino è presente in Lessinia sin dall'antichità e a tutt'oggi resistono alcune pic...
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PR Lessinia
)
Formaggi
Formaggi della Lessinia
Il latte proveniente dagli allevamenti dell'altopiano della Lessinia viene abilmente trasformato dai...
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PR Lessinia
)
Formaggi
Formaggi erborinati e formaggi "speciali"
Secondo un'abitudine locale, che risale al secolo scorso, durante la preparazione del formaggio vi s...
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(
PR Lessinia
)
Formaggi
PAT
Formaggio casel bellunese
Questa tipologia di formaggio la troviamo, con molte varianti su tutto l'arco alpino Si produce con ...
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(
PN Dolomiti Bellunesi
)
Formaggi
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