Trattoria Croce Bianca

La Trattoria

Il paese di Ostiano ha sempre occupato un territorio di confine. Infatti esso appartiene ad un ritaglio della bassa bresciana nonostante la sua provincia sia quella di Cremona e la diocesi sia quella di Mantova.
In questo piccolo paese dalle rive del fiume Po (in privilegiata posizione di fronte al castello Gonzaga del 1400) si trova la "Trattoria Croce Bianca" dove dal 1988 il sig. Conzadori Marco si occupa della cucina che ovviamente ha risentito dalla posizione geografica.

La Cucina

La cucina tipica della zona varia a seconda delle stagioni: si inizia con i salumi nostrani tra cui la spalla cotta con l'osso, il cotechino e il salame di Ostiano (ottenuto da una lavorazione particolare di tutte la parti del maiale e da una stagionatura di 12 mesi; e dalla collaborazione della macelleria "Lazzari Alberto".
Tra i primi piatti possiamo trovare le paste ripiene fatte in casa (i tortelli di zucca e i marubini ai tre brodi) ed il risotto allo storione; mentre nei secondi ricordiamo il brasato di manzo al barolo, i bolliti misti, le carni alla griglia ed ancora una volta lo storione alla cappuccina o il pesce gatto in umido.
I dolci sono anch'essi di produzione propria come il dolce mattone, la sbrisolona con le mandorle e la torta al cioccolato.
La professionalità del sig. Marco permette alla "Trattoria Croce Bianca" di avere una scelta di vini con etichette che comprendono quasi tutte le regioni italiane.